Preparación Fríjoles Antioqueños
Deja los fríjoles en remojo con anterioridad en 10 tazas de agua. Ponlos en la olla de presión con el agua del remojo, la zanahoria, el plátano entero y el tocino. Deje cocinar 1/4 de hora desde el momento en que la olla empiece a pitar. Bájalos del fuego y destápelos.

Aparte, pon tomates, cebolla, aceite, sal, pimienta, ajo y fríalos hasta que la cebolla y el tomate se marchiten, mezclando con frecuencia.

Incorpore a los fríjoles ya cocinados. Déjelos sazonar a fuego bajo, durante 3/4 de hora. Revuelve con frecuencia. Por ultimo, añade el cubo de caldo de carne. Para servirlos, sácale la zanahoria y el plátano. Pásalos a la mesa bien calientes.

Preparación Guiso
En un sartén ponga los ingredientes y cocínelos mezclando constantemente hasta que la cebolla y el tomate se marchiten. Páselo a la mesa en una cazuela aparte.