Batimos las yemas con el azúcar a velocidad rápida hasta que blanqueen y aumenten bastante el volumen. Apartamos. Bajamos la velocidad al mínimo y batimos aparte el queso crema ,solo lo justo para poderlo manipular.

Después mezclamos a mano o con las varillas a velocidad lenta con la mezcla de yemas y azúcar. Disponer en las copas un poquito de la mezcla, la fruta partida y otro poquito de la crema. Decorar con chocolate en polvo, un barquillo y cerezas.

Puedes aromatizar la crema con algún licor o ralladura. También puedes agregar otros ingredientes como nata, frutos secos, siropes, gotitas de chocolate, bizcochos en la base, etc.