Para empezar, calentamos el aceite en una olla, sofreímos la cebolla por dos minutos y luego incorporamos el arroz para continuar sofriendo por otros 2 minutos.
Agregamos el caldo de la cocción del pollo junto con la sal, la arveja, la zanahoria y la habichuela. Dejamos cocinar hasta que empiece a secar. Bajamos el fuego, agregamos el pollo desmenuzado y tapamos la olla.
Dejamos cocinar por 25 minutos más para que el arroz termine de cocinar.
Para finalizar, se adiciona la salsa de tomate al arroz y mezclamos para integrarlo a toda la preparación. Dejamos cocinar 4 minutos más y apagamos.
Acompaña este delicioso plato con ensalada verde y papas fritas.